CONFETTURE E COMPOSTE

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Le confetture vengono prodotte artigianalmente esclusivamente con frutta fresca principalmente di produzione aziendale La frutta destinata alla trasformazione è colta al giusto grado di maturazione con un rapporto equilibrato tra gli zuccheri presenti naturalmente e la propria acidità per poter ottenere un prodotto finale di elevata qualità organolettica. Come dolcificanti si utilizza principalmente zucchero di canna e nel caso di composte sciroppo d'agave o mosto d'uva concentrato. Per assicurare la conservazione, come acidificante e antiossidante naturale, si aggiunge puro succo di limone prodotto da una cooperativa agricola biologica Siciliana. La cottura della frutta viene effettuata a basse temperature per mantenere più possibile inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto (cottura "sottovuoto" con temperature di ebollizione non superiori ai 60°C.) Non vengono utilizzati coloranti, conservanti, aromi.

* CONFETTURE A BASE MELA

Abbinamenti per le confetture di mela: per accompagnare formaggi freschi e di media stagionatura possibilmente dolci, tipo "latteria", ricotta dolce non affumicata, formaggi tipici della tradizione friulana come il "formadi dal Cit" e il "formadi frant","formadi salat".


Confettura di mela e cannella da agricoltura biologica

confezione vasetto vetro ml.212.
Contenuto 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La confettura di mela viene prodotta con una vecchia varietà di mele resistenti alla ticchiolatura (principale malattia del melo) molto ricche di pectina e adatte alla produzione di confetture,creme e composte,in quanto la purea che si ottiene dopo cottura ed estrazione risulta con una consistenza tale, che non necessità di aggiungere altri addensanti e gelificanti. La confettura è dolcificata con zucchero di canna e aromatizzata con cannella in polvere.


Confettura di mela allo zenzero e cannella da agricoltura biologica

Confezione: vasetto vetro ml.212.
Contenuto: 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La confettura di mela viene prodotta con una vecchia varietà di mele resistenti alla ticchiolatura (principale malattia del melo) molto ricche di pectina e adatte alla produzione di confetture,creme e composte,in quanto la purea che si ottiene dopo cottura ed estrazione risulta con una consistenza tale, che non necessità aggiungere altri addensanti e gelificanti. La confettura è dolcificata con zucchero di canna e aromatizzata con spezie quali lo zenzero e la cannella in polvere,che conferiscono un retrogusto piacevolmente speziato,ma non predominante.

Confettura di mela all'arancia da agricoltura biologica
Confezione: vasetto vetro ml.212.
Contenuto 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La confettura di mela all'arancia viene prodotta con una vecchia varietà di mele resistenti alla ticchiolatura (principale malattia del melo) molto ricche di pectina e adatte alla produzione di confetture,creme e composte,in quanto la purea che si ottiene dopo cottura ed estrazione risulta con una consistenza tale, che non necessità aggiungere altri addensanti e gelificanti. Alla purea di mela viene aggiunta a fine cottura le scorzette di arancia tritate e il succo di limone. La confettura è dolcificata con zucchero di canna. Piacevole al palato il sapore delle mele e l'aroma dell'arancio sprigionato dalle scorzette aggiunte.


Confettura di mela e lampone da agricoltura biologica
confezione vasetto vetro ml.212.
Contenuto 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La confettura di mela e lampone viene prodotta con una vecchia varietà di mele resistenti alla ticchiolatura (principale malattia del melo) molto ricche di pectina e adatte alla produzione di confetture,creme e composte,in quanto la purea che si ottiene dopo cottura ed estrazione risulta con una consistenza tale, che non necessita aggiungere altri addensanti e gelificanti. Alla purea di mela si aggiunge la purea di lamponi e si procede alla cottura. La confettura è dolcificata con zucchero di canna. Al palato è percepibile il sapore di entrambi i frutti senza che sia predominante ne l'uno ne l'altro.

Composta di mela allo sciroppo d'agave da agricoltura biologica
confezione vasetto vetro ml.212.
Contenuto 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La composta di mela viene prodotta con una vecchia varietà di mele resistenti alla ticchiolatura (principale malattia del melo) molto ricche di pectina e adatte alla produzione di confetture,creme e composte,in quanto la purea che si ottiene dopo cottura ed estrazione risulta con una consistenza tale, che non necessità di aggiungere altri addensanti e gelificanti. La composta è dolcificata con sciroppo d'agave :un prodotto naturale dolcificante estratto dalla linfa delle foglie dell'agave blu(Messico), è ricco di fruttosio (90%) e ha un indice glicemico molto basso , gusto neutro. La composta è adatta(senza abusarne) per coloro che non possono assumere saccarosio.

* CONFETTURE DI FRUTTA


Confetture di lamponi- ribes- mirtilli - piccoli frutti da agricoltura biologica

confezione vasetto vetro ml.212-314.
Contenuto: 220g - 320g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La confetture di piccoli frutti (lamponi, ribes, fragole) o di frutti singoli (lamponi , ribes, mirtilli) vengono prodotte con frutta fresca di provenienza aziendale. Vengono dolcificate con zucchero di canna .Le confetture hanno un gusto marcato di frutta fresca grazie alla cottura a basse temperature sotto vuoto.


Confetture di fragole da agricoltura biologica

Confezione: vasetto vetro ml.212-314
Contenuto: 220, 320g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La confettura di fragole viene prodotta con frutta fresca di produzione aziendale, alla frutta passata sono stati aggiunti durante la cottura pezzi di fragole intere. Viene dolcificata con zucchero di canna e acidificata con succo di limone. La confettura ha un gusto marcato di frutta fresca.


Confettura di zucca alla vaniglia da agricoltura biologica

confezione: vasetto vetro ml.314.
Contenuto: 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La confettura di zucca viene prodotta con zucche tipo "butter" in quanto hanno una polpa di ottima qualità. La preparazione è laboriosa ma il risultato che si ottiene appaga di tanto lavoro. La confettura è aromatizzata con vaniglia naturale in polvere e viene acidificata con puro succo di limone e dolcificata con zucchero di canna. La confettura si abbina bene a preparazioni con amaretti.


Confettura di uva fragola da agricoltura biologica

Confezione: vasetto vetro ml.212
Contenuto: 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La confettura di uva fragola antica varietà di uva americana introdotta in Europa nei primi dell'ottocento, viene prodotta con la frutta di un azienda agricola biologica friulana. Vengono estratti i semini e le bucce dall'acino e con la purea che si ottiene si procede alla preparazione della confettura. Dolcificata con zucchero di canna e acidificata con succo di limone,viene aggiunta pectina di mela per addensare e gelificare la purea. La confettura ha un gusto marcato di frutta fresca e una struttura gelatinosa e cremosa allo stesso tempo. In abbinamento a formaggi giovani,dolci. Ottima con la ricotta fresca.


Confettura di pera e cannella da agricoltura biologica

confezione vasetto vetro ml.212
Contenuto: 220g
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La confettura di pera viene prodotta con frutta fresca , dolcificata con zucchero di canna e aromatizzata con cannella in polvere .La confettura ha un gusto marcato di frutta fresca grazie alla cottura a basse temperature sotto vuoto.

 

le materie prime utilizzate di origine agricola provengono da coltivazioni controllate e certificate secondo il metodo di produzione biologica in ottemperanza del Reg. CEE 834/07 e 889/08.