CREME E SALSE


_mg_3161_400Le creme e le salse vengono prodotte artigianalmente utilizzando esclusivamente verdura fresca principalmente di produzione aziendale. Le verdure vengono tagliate a listarelle e cotte lentamente sotto vuoto con l'aggiunta di olio extra vergine di oliva. La purea passata è acidificata con aceto di vino da fermentazione naturale a truciolo o aceto di mela a seconda delle ricette entrambi di produzione biologica controllata, sale marino, zucchero di canna, spezie ed erbe aromatiche.
Abbinamenti: piatti di carne o di pesce alla griglia, per preparare sfiziose bruschette o per accompagnare o guarnire uova sode.

CREME E SALSE di verdure e di erbe spontanee.

 

Crema di cipolla dorata e cipolla rossa da agricoltura biologica

confezione vasetto vetro ml.212.
Contenuto 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La crema di cipolle viene prodotta con olio di oliva extra vergine sale e zucchero di canna, acidificata con aceto di mele e aromatizzata con pepe nero macinato. La crema di cipolla rossa ha un gusto più delicato rispetto alla dorata in cui è più marcato il sapore di cipolla.

Crema di radicchio "rosso tardivo" da agricoltura biologica

confezione vasetto vetro ml.212.
Contenuto 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
La crema di radicchio rosso tardivo o radicchio "stella" slez.friulana, viene prodotta con olio di oliva extra vergine sale e zucchero di canna, acidificata con aceto di mele e aromatizzata con pepe nero macinato.

Crema di porro da agricoltura biologica

confezione vasetto vetro ml.212.
Contenuto 220g.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.

La crema di porro viene prodotta con olio di oliva extra vergine sale e zucchero di canna, acidificata con aceto di vino e aromatizzata con pepe nero macinato. Ottima su crostini ,per accompagnamento ai bolliti o da utilizzare per una zuppa con aggiunta di patate.


Crema di "sclopit" (silene vulgaris) da agricoltura biologica

confezione vasetto vetro ml.156
Contenuto 120g.
Scadenza: 18 mesi dal confezionamento.
La crema di silene ( erba spontanea)viene prodotta con olio di oliva extra vergine sale e zucchero di canna, acidificata con aceto di mela e succo di limone. Ottima su crostini , o come base per la preparazione di un "pesto friulano"( con aggiunta di gherigli di noci,formaggio grattugiato dolce e aglio il tutto passato nel mixer) utilizzata come condimento alla pasta , per "omlette" con aggiunta nel ripieno di formaggio latteria...


Crema di "farinot o scuntic" (Chenopodium buonenrico) da agricoltura biologica

confezione vasetto vetro ml.156
Contenuto 120g.
Scadenza: 18 mesi dal confezionamento.
La crema di spinacio di monte (erba spontanea) , viene prodotta con olio di oliva extra vergine sale e zucchero di canna, acidificata con aceto di mela e succo di limone. Ottima su crostini o come base, per la preparazione di un risotto. Si addice per la preparazione di gnocchi ( da aggiungere la crema nell'impasto dei gnocchi) o per ravioli o "Cjalcions" ( da aggiungere nel ripieno con ricotta e fomaggio caprino fresco). Entrambi le creme si possono utilizzare per la preparazione di frittate, anche mischiandole insieme

 le materie prime utilizzate di origine agricola provengono da coltivazioni controllate e certificate secondo il metodo di produzione biologica in ottemperanza del Reg. CEE 834/07 e 889/08.